Karma cereza

🐻 La primera zona de cultivo de café en la india es un café exclusivo y distintivo de la finca mallali en chikmagular, karnataka. antes de cortar la cereza y descascarar, el fruto de este café secado en el árbol se dejaba en el árbol para que se marchitara. con un cuerpo ancho y menor acidez, dejar que los granos pasen más tiempo dentro de la cereza aumenta el sabor y permite un sabor más frutal.
para varias mezclas en las que el sabor del grano se acentúa más que la tostadura del tueste, el tueste medio es el estándar óptimo. los sabores del café son más maduros que en un tueste ligero, el cuerpo es más pesado, comienzan a formarse indicios de picante y los sabores y aromas salen a la superficie del proceso de tueste.

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